NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC CHIẾT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH KHÁNG KHUẨN, KHÁNG OXY HÓA CỦA DỊCH CHIẾT POLYPHENOL TỪ CÂY CHUA ME ĐẤT HOA VÀNG (OXALIS CORNICULATA L.)

Tóm tắt

Đặt vấn đề: Cây chua me đất hoa vàng (Oxalis corniculata L.) được biết đến qua kinh nghiệm dân gian với công dụng chữa ho, viêm họng, sát trùng, mụn nhọt, tay chân lở loét; song hiện vẫn chưa có công trình nào nghiên cứu xác thực giá trị khoa học của loài cây này.

Mục tiêu: Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát sự ảnh hưởng của điều kiện tách chiết đến hàm lượng polyphenol, đánh giá khả năng kháng khuẩn, kháng oxy hóa của dịch chiết polyphenol từ cây chua me đất hoa vàng.

Phương pháp nghiên cứu: Xác định độ tinh khiết của dược liệu, khảo sát sự ảnh hưởng của một số yếu tố đến hàm lượng polyphenol chiết được từ dược liệu, định tính sơ bộ thành phần hóa học của dược liệu và khảo sát hoạt tính kháng khuẩn, kháng oxy hóa của hợp chất polyphenol chiết được từ dược liệu.

Kết quả: Điều kiện chiết thích hợp nhất là: dung môi là methanol, nồng độ 90%, tỷ lệ mẫu:dung môi là 1:10 (g/mL), thời gian 6 giờ, nhiệt độ 60 ^oC. Khả năng kháng khuẩn ở mức trung bình đến mạnh ở một số chủng vi khuẩn của dịch chiết polyphenol từ cây chua me đất hoa vàng thể hiện qua đường kính vòng vô khuẩn đối với Streptococus feacalis, Proteus mirabili, Staphylococus aureus và Escherichia coli lần lượt là 10,9 mm, 18,2 mm, 21,4 mm và 25,2 mm ở nồng độ dịch chiết là 100 mg/mL. Dịch chiết polyphenol từ cây chua me đất hoa vàng còn thể hiện hoạt tính kháng oxy hóa khá cao với giá trị IC₅₀ của khả năng bắt gốc tự do DPPH là 42,27 mg/mL khi so sánh với giá trị IC₅₀ của vitamin C là 45,81 mg/mL.

Kết luận: Cây chua me đất hoa vàng là một loại dược liệu mới chứa các hợp chất polyphenol có khả năng kháng khuẩn và kháng oxy hóa. Loại dược liệu này có tiềm năng trong công nghệ bào chế dược phẩm và thực phẩm chức năng phục vụ sức khỏe con người.