NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN SINH TỔNG HỢP PROTEASE NGOẠI BÀO CHỊU NHIỆT TỪ Streptomyces sp. CNXK100

Tóm tắt

Protease chịu nhiệt được ứng dụng rộng rãi trong các quy trình công nghiệp do thể hiện hoạt tính xúc tác tối ưu ở nhiệt độ cao. Ngày càng có nhiều nghiên cứu về protease có nguồn gốc từ xạ khuẩn bởi các đặc tính nổi bật của chúng như chịu nhiệt, hoạt động được trong các điều kiện có pH cực đoan và sự hiện diện của các chất ức chế. Trong nghiên cứu này, dịch protease ngoại bào từ chủng xạ khuẩn Streptomyces sp. CNXK100 đã được chứng minh có hoạt tính xúc tác cao nhất ở 75℃. Khi nuôi cấy Streptomyces sp. CNXK100 trong môi trường Gause I cải tiến có bổ sung 1,0% skim milk, 1,0% lactose, 0,1% NaNO₃ trong điều kiện lắc 150 vòng/phút ở 30-35℃, pH ban đầu 7,0-8,0, dịch protease ngoại bào thể hiện hoạt tính cao nhất (2943,21±12,1 U/ml). Các điều kiện nuôi cấy đã được xác định sẽ là tiền đề để ứng dụng protease chịu nhiệt được sinh tổng hợp từ Streptomyces sp. CNXK100 trong các lĩnh vực có liên quan.